Le risposte alle vostre domande

Il sucralosio è un dolcificante di alta qualità, senza calorie che deriva dallo zucchero ed ha il sapore dallo zucchero. È circa 600 volte più dolce dello zucchero.

Il sucralosio è stato scoperto nel 1976 dal risultato di un progetto di ricerca sui dolcificanti condotto congiuntamente da Tate & Lyle e dal Queen Elizabeth College di Londra, nel Regno Unito. Gli scienziati, che stavano studiando il rapporto tra struttura e sapore della molecola dello zucchero, hanno scoperto che, modificando la struttura dello zucchero in un certo modo, potevano accentuare il sapore dolce dello zucchero e, allo stesso tempo, renderlo ipocalorico.

Il sucralosio è realizzato tramite un procedimento multifase brevettato, che parte con lo zucchero e sostituisce selettivamente tre gruppi di idrogeno-ossigeno nella molecola dello zucchero con tre atomi di cloro. Il risultato è un dolcificante di stabilità eccezionale che ha il sapore di zucchero, ma senza le calorie.

No. Il sucralosio non è un prodotto naturale – non si trova in natura. Sebbene il sucralosio sia derivato dallo zucchero, la molecola di quest’ultimo viene chimicamente modificata per cui il prodotto viene classificato come un dolcificante artificiale.

Il sucralosio non viene metabolizzato dall’organismo per la produzione di energia, per cui non ha nessuna (zero) caloria.

In media, il sucralosio è circa 600 volte più dolce dello zucchero e quindi ne basta una quantità molto piccola per dolcificare cibi e bevande. Ad esempio, una lattina di una bevanda dietetica standard da 12 once richiederebbe solo 70 milligrammi (0,07g) di sucralosio rispetto alla versione non dietetica che tipicamente contiene circa 40g di zucchero o di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Il sucralosio è estremamente versatile. Viene già è utilizzato nella maggior parte di cibi e bevande, inclusi i dessert a base di latte, i prodotti da forno, la gomma da masticare, il gelato e gli snak a basso contenuto di carboidrati. Può essere utilizzato in alimenti dove non si possono usare altri dolcificanti. Il fatto che rimane dolce se esposto ad alte temperature/intenso calore e durante lo stoccaggio a lungo termine, unito al fatto che il sapore è uguale a quello dello zucchero, significa che il sucralosio è utilizzato in una vasta gamma di cibi e bevande a basso contenuto calorico.

Il sucralosio deriva dallo zucchero e ha un ottimo sapore di zucchero. Inoltre, è estremamente versatile e può essere usato per sostituire dolcificanti calorici come lo zucchero e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio nella maggior parte di cibi e bevande. Il sucralosio mantiene la sua dolcezza più a lungo, anche durante la cottura.

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Il sucralosio è sicuro. Questo è il punto di vista di ogni agenzia governativa che ha esaminato la ricerca scientifica sull’ingrediente.

Sin dalla sua introduzione, più di dieci anni fa, milioni di persone hanno ingerito con gusto e in tutta sicurezza cibi e bevande dolcificati con sucralosio. È testato in modo conclusivo e la sua sicurezza è stata confermata dalle autorità governative di più di 80 paesi in tutto il mondo.

Un vasto database di ricerche scientifiche dimostra che il sucralosio non ha effetti nocivi ed è sicuro per tutti i consumatori, comprese le categorie più a rischio come i diabetici, i bambini e le donne in stato di gravidanza. Il sucralosio non richiede etichette di avviso o dichiarazioni contenenti informazioni sanitarie.

No. Non vi è alcuna prova scientifica che il sucralosio provochi il cancro negli esseri umani. Grazie a decenni di ricerca scientifica e ampie revisioni di oltre un centinaio di diversi studi, le autorità governative globali del mondo hanno ritenuto il sucralosio sicuro per il consumo umano e supportano l’uso di sucralosio e altri dolcificanti ipocalorici in alimenti e bevande. Anche alcuni dei più affidabili enti di assistenza sanitaria, come la American Cancer Society e il National Cancer Institute, concordano sul fatto che non vi è alcuna prova scientifica che il sucralosio provochi il cancro o altri problemi di salute. Ulteriori informazioni si possono trovare sulla nostra pagina “Fatti sul sucralosio”, facendo clic qui.

Sì, la molecola del sucralosio contiene tre atomi di cloro, e questa è essenziale per intensificare il sapore dolce dello zucchero ed eliminare le calorie.

Non c’è alcun motivo di preoccuparsi per la sicurezza del sucralosio dovuta alla presenza di cloro. Nel caso del sucralosio, l’aggiunta degli atomi di cloro converte il saccarosio (zucchero) in sucralosio, che è una sostanza inerte, non reattiva. Il cloro contenuto nel sucralosio non si separa nell’organismo e il sucralosio non si accumula. È infatti la presenza di questi atomi di cloro che impedisce che il sucralosio venga scomposto dall’organismo per trarne energia, e questo rende il sucralosio privo di calorie.

Assolutamente sì. Questo è il motivo per cui ogni autorità governativa che ha esaminato i dati scientifici sul sucralosio, lo ha approvato per uso come ingrediente alimentare.

Il cloro è utilizzato per modificare la struttura della molecola dello zucchero e produrre il sucralosio: è questo l’elemento chiave che intensifica il sapore dolce dello zucchero mentre, allo stesso tempo, ne mantiene il gusto rendendolo ipocalorico. Non vi è alcun motivo di preoccupazione riguardo la sicurezza del sucralosio a causa alla presenza di cloro. Nel caso del sucralosio, l’aggiunta di atomi di cloro converte lo zucchero in sucralosio, che è una sostanza inerte, non reattiva. Il cloro contenuto nel sucralosio non si separa nell’organismo e il sucralosio non si accumula.

No, il sucralosio non si scompone nell’organismo. Non viene influenzato dal processo digestivo. Il cloro contenuto nel sucralosio non si separa nell’organismo e il sucralosio non si accumula. Solo una piccola parte del sucralosio consumato viene assorbita e viene rapidamente eliminata dall’organismo. La maggior parte di sucralosio ingerito passa semplicemente attraverso il sistema digestivo senza intaccato.

Il sucralosio entra ed esce dal corpo nella stessa condizione. Non viene scomposto nell’organismo e non fornisce alcun tipo di caloria.

Il sucralosio è sicuro. Non ci saranno effetti nocivi per la salute con il consumo di sucralosio a lungo termine. Per assicurarci di questo sono stati condotti test specifici, sia negli animali e nell’uomo. Questo è il motivo per cui oltre 80 paesi in tutto il mondo, incluso il Regno Unito e gli Stati Uniti hanno approvato il sucralosio per consumo umano.

Poiché il sucralosio sarà utilizzato in tanti cibi diversi, le potenziali interazioni sono state accuratamente studiate. Questi studi hanno dimostrato che il sucralosio è un ingrediente inerte, non reattivo che non interagisce con altri ingredienti alimentari o farmaci.

Sì. Il sucralosio è stato testato per soddisfare ogni autorità governativa che ha esaminato i dati provenienti dagli studi di sicurezza. Le autorità governative di tutto il mondo hanno concordato e consentito al sucralosio di essere usato come dolcificante, senza bisogno di speciali etichette di avvertenza con indicazioni sanitarie.

Le autorità governative a livello globale hanno esigenze molto specifiche in termini di studi scientifici per dimostrare la sicurezza di nuovi ingredienti alimentari, compresi i dolcificanti. Il sucralosio e stato sottoposto a tutti gli studi scientifici necessari e i dati sono stati esaminati da esperti nel campo scientifico che rappresentano le autorità governative di tutto il mondo. Ogni autorità governativa che ha esaminato i dati sulla sicurezza del sucralosio ha concluso che il sucralosio è sicuro per il consumo umano.

Sebbene il sucralosio derivi da zucchero, l’organismo non lo riconosce come zucchero o carboidrato. Non viene metabolizzato dall’organismo per energia e pertanto è privo di calorie. La stragrande maggioranza di sucralosio ingerito non viene assorbito e passa semplicemente attraverso il sistema digestivo. La piccola quantità di sucralosio che viene assorbita viene rapidamente eliminata nelle urine come sucralosio.

Sì. Numerosi studi hanno dimostrato che il sucralosio è adatto per le persone con diabete. Il sucralosio non è riconosciuto dall’organismo come zucchero o come un carboidrato. Non viene metabolizzato dall’organismo per energia e non influenza i livelli di glucosio nel sangue. Il sucralosio non ha alcun effetto sul metabolismo glucidico o la secrezione di insulina ed è quindi adatto per i diabetici. Per ulteriori informazioni si prega di visitare il sito web della American Diabetes Association www.diabetes.org e di SPLENDA® il dolcificante senza calorie, www.splenda.com.

Come si immette il sucralosio nell’ambiente? Il sucralosio viene misurato nell’ambiente? Le proprietà ambientali del sucralosio sono state esaminate dalle autorità governative? Il Calorie Control Council (consiglio per il controllo delle calorie) si è messo a tavolino con il dottor Duane Huggett, PhD per una sessione di Domande e risposte.