Benefícios da sucralose

A sucralose tem vários benefícios importantes como um adoçante sem calorias para uso em alimentos e bebidas:

Produzida a partir do açúcar

A sucralose é produzida a partir do açúcar e tem gosto de açúcar. A sucralose é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar, portanto basta uma pequena quantidade para adoçar alimentos e bebidas.

Excelente sabor e versatilidade

É cada vez maior o uso da sucralose para adoçar saborosos alimentos e bebidas com baixo teor de calorias, e consumidores em muitos países estão desfrutando do seu sabor semelhante ao do açúcar. A combinação única do sabor semelhante ao do açúcar e a capacidade de reter a doçura (ou seja, a sucralose não se decompõe) possibilita hoje, mais do que nunca, oferecer aos consumidores uma gama muito maior de produtos com baixo teor de calorias.

Segura para todos

A sucralose pode ser utilizada com segurança por toda a família, incluindo crianças, gestantes, durante a amamentação e até mesmo por diabéticos. Assim como todos os ingredientes alimentares, a sucralose foi submetida a um extenso programa de testes de segurança antes de ser autorizada no mercado. As autoridades científicas e reguladoras em todo o mundo avaliaram os estudos sobre a segurança da sucralose minuciosamente, e em todos os casos concluíram que a sucralose é segura para uso por toda a família.

Adequada para diabéticos

O organismo não reconhece a sucralose como açúcar ou carboidrato. Não tem, portanto, nenhum efeito sobre a utilização de glicose, metabolismo dos carboidratos, secreção de insulina ou absorção de glicose e frutose. Estudos realizados em pessoas com níveis normais de glicose sanguínea e em pessoas com diabetes do tipo 1 ou tipo 2 confirmaram que a sucralose não tem nenhum efeito sobre o controle da glicose sanguínea a curto ou longo prazo.

Não contém calorias

Embora seja produzida do açúcar, o organismo não reconhece a sucralose como açúcar ou carboidrato e, portanto, contém zero caloria. A sucralose é uma boa alternativa para pessoas que tentam reduzir a ingestão de açúcar ou calorias. Muitos produtos dietéticos ou “light”, incluindo refrigerantes ou bebidas gasosas, confeitaria, sobremesas lácteas e culinária de forno, são adoçados com a sucralose.

Estável em condições de calor

A sucralose é excepcionalmente estável ao calor, o que a torna ideal para uso no forno, enlatados, pasteurização, processamento asséptico e outros processos de fabricação que requerem altas temperaturas. Nos estudos realizados em uma variedade de produtos de forno, frutas enlatadas, xaropes e geleias, não houve nenhuma perda mensurável de sucralose durante o processamento e durante a vida útil dos produtos.

Não causa problemas dentários

A sucralose não causa problemas dentários. Estudos comprovam que a sucralose não é utilizada como fonte de alimento pelas bactérias orais que causam a cárie dentária.

Vida útil longa

A sucralose combina o sabor do açúcar com a estabilidade térmica, líquida e de armazenamento necessária para uso em todos os tipos de alimentos e bebidas. É muito estável em produtos ácidos, tais como refrigerantes gasosos e outros produtos de base de líquida (por exemplo, molhos, geleias, produtos lácteos, bebidas de frutas processadas). A sucralose também é muito estável em aplicações secas, tais como bebidas em pó, sobremesas instantâneas e adoçantes de mesa. Os consumidores têm, portanto, a garantia de um sabor muito semelhante ao do açúcar nos produtos adoçados com a sucralose.

de sucralosaProdutos da sucralose

A sucralose é o adoçante utilizado nos produtos de mesa da marca SPLENDA® (em pastilhas, envelope ou pó granulado). Estes são utilizados em casa para adoçar bebidas e na culinária caseira de forno e fogão. Para obter mais informações sobre estes produtos, incluindo a gama de produtos disponíveis e muitas receitas que você poderá preparar em casa, clique aqui.

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